继2021年“香港怀旧小食”推出系列邮票第一组后,香港今年以茶点烧卖、蛋挞、生菜鱼肉、格仔饼、龙鬚糖、马仔、芝麻卷等作邮票设计,发行“香港怀旧小食”第二组,一套6枚邮票及小型张,再次为大家带来香港的味道,绘图黄伟文,设计黎淑雯,邮票规格50X28mm,法国卡特承印。
$2邮票-蛋挞和椰挞:蛋挞早见于英国皇室宴会。上世纪二十年代于广州风行,至四十年代传到香港,成为港式蛋挞,主要有曲奇皮或牛油酥皮两种。蛋挞在各餐厅推出后大受欢迎,至今仍是香港最具代表性的地道小食之一。椰挞是海南人参考蛋挞做法,继而创作的特色点心,其外表与蛋挞相似,馅料的主要材料为椰丝,烘焙后椰香浓郁,滋味倍增。$2.60邮票-碗仔翅和生菜鱼肉:碗仔翅起源于上世纪四、五十年代,当时香港的熟食小贩会向酒楼收集剩下的鱼翅,加入豆粉水、豉油及其他材料烹煮,让市民大众也可一尝“鱼翅捞饭”的滋味。后来逐渐演变,改以成本相宜、但口感相似的粉丝代替鱼翅。生菜鱼肉也是汤品,主要是把鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆,配以生菜,加上清汤煮成。冬天时食用热腾腾的碗仔翅或生菜鱼肉,暖入心扉。
$3.40邮票-西多士和格仔饼:西多士的做法简单,先把两块涂上花生酱的麵包叠起,再蘸上满满的蛋浆油炸成金黄色,最后配上牛油及糖浆食用,是地道下午茶的不二之选。格仔饼是将蛋浆倒入格仔纹的烘烤模具烘熟,再涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对摺成半圆形,非常吸引。$3.70邮票-叮叮糖和龙须糖:叮叮糖的名字来自凿糖时的响声,其做法是以砂糖、麦芽糖和粟胶混合成糖浆,拉成白色长条,待乾后再凿成碎片。龙须糖则以麦芽糖制成的胶糰拉成幼丝,包裹以砂糖、花生碎、黑白芝麻、椰丝和麦精等混合而成的馅料。
$4.90邮票-花占饼和马仔:花占饼是在圆形的小饼乾上有呈圆锥塔状、以糖霜做成的花占,有白、绿、红、黄等多种颜色,色彩缤纷,味道带甜,是不少人的儿时回忆。马仔又称萨琪玛,是把麵团切成一块块的宽麵条,然后油炸,再放到镬中,一边淋上糖胶一边用镬铲拌匀,放凉后切成方件,即成香甜鬆脆的马仔。$5邮票-香蕉糕和芝麻卷:香蕉糕和芝麻卷都是中式的传统糕点。香蕉糕是白色圆条软糕,由糯米粉、粘米粉、砂糖等制成。虽然香蕉糕内没有香蕉,但仍有香甜的香蕉味,皆因制作过程使用了香蕉油。芝麻卷在制作时以黑芝麻为材料,磨成粉末后加入水、马蹄粉、糖等蒸成薄片,再捲成一团并切成小件,放凉后即成香喷喷的芝麻卷,令人食指大动。
小型张 – 飞机榄、烧卖和臭豆腐:邮票小型张的齿孔是香港的英文缩写“HK”字样,小型张上展示三款经典小食,包括香气独特的臭豆腐、街知巷闻的烧卖和以独特方式售卖的飞机榄。其中,飞机榄这种民间凉果小食在上世纪五十至七十年代非常流行,售卖的流动小贩斜背著榄型的容器,在民居街上沿途叫卖。由于当时大多是数层高的唐楼,顾客从阳台扔钱给街上的小贩,之后小贩把甘草榄扔给买家,尤如放纸飞机一样,因此而得名。
小版张含2套邮票,面值43.2港元
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